2010年10月29日

もうすぐハロウィン♪

今日は月に一度のお料理教室の日でしたレストラン
今月は結構仕事がバタバタしててあまりお出かけもできなかったので今日の教室はとても楽しみにしていました。
10月31日がハロウィンという事もあり美智子先生がテーブルコーディネートをしてくれていました。
ステキ揺れるハート
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本日のメニュー
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『秋鮭ときのこの包み焼き』
旬の秋鮭ときのこを使った料理です。
フライパンで焼き目を付けた鮭ときのこをクッキングシートの包んで更にオーブンで蒸し焼きします。
白ワインとレモンが効いてあっさりとした味わいでした。

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『かぼちゃのグラタン』
ハロウィンと言えばなんと言ってもかぼちゃ。
かぼちゃのグラタンです。
かぼちゃとホワイトソース、チーズが一体となりまろやかな味わい。

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『豆腐のマリネサラダ』
角切りにした木綿豆腐に片栗粉をまぶして湯通しします。
そうすると(和風の)マリネ液とも馴染みがよくなり口当たりもよくなるんです。
こうやって一手間かける事によって格段にお味が違ってくるんですよね。
さすがです。

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デザートはやはり『かぼちゃのシフォンケーキ』
もちろん美智子先生の手作りです。
ふわふわ〜。
お料理はもちろんですがテーブルコーディネートのセンスも持ち合わせている美智子先生は本当にすごいと思います。
昔よく料理研究家の結城貢先生が「料理は愛情!」って言っていましたが本当にその通りですね。
家族やお客様の為にテーブルセッティングをして心のこもった料理を振舞う。
忙しさのあまりつい忘れがちです。
大いに反省したいと思います。(今日のところは…)
おしゃべりもはずみ楽しい一日でした。

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広島ブログ
posted by りょうこ at 18:17| 広島 ☁| Comment(4) | TrackBack(0) | おけいこ事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
ハロウィンなんですねぇ? ステキなお料理教室ですよねぇ?!  羨ましいなぁ〜♪ 新しい情報です☆ 我が家のご近所に予約制の個人宅でランチ出来る所、見っけましたよ!! なかなか、予約取れないんですけど・・・都合が合えば行きましょうよ♪(*^0^*)V
Posted by 海斗&渚&もえママ at 2010年10月29日 23:38
亮子さん☆
ほんとに楽しい教室ですよ。
季節に合わせてメニューを考えてくださって先生は大変だと思いますが(b゚д゚*)
ランチいいですね。
ところで亮子さん、成犬のしつけ教室やってる所をご存知ですか?
友達がしつけをし直したいそうで探しているようなんです。


Posted by りょうこ at 2010年11月03日 07:33
佐伯区湯来町にある、「桜の杜」という ドッグスクール&喫茶店があります。 警察犬を飼っている経営者夫妻と、トレーナーさんがいます。以前は、五日市で喫茶店を経営していて、モーニングも、ランチのパスタが美味しいお店だったんですよ⁈ 家の海斗はママさんが大好き♪でした! しばらく、ご無沙汰ですが…湯来町はドックランもあり、ペット同伴OK‼なので、一度出かけてみては⁈
Posted by 海斗&渚&もえママ at 2010年11月03日 22:12
亮子さん☆
寒くなりました。。。
情報ありがとうございます。
以前何かで聞いた事があるような気がしました。
なかなかよさそげな所ですね。
私もルルと行ってみたいワン♪(^o^)♪
Posted by りょうこ at 2010年11月09日 18:00
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