2022年07月05日

キュウリ最高!

キュウリがお安い
お野菜はお天気に左右されるから今からはわからないけど

サラダやら何やらで毎日のように食卓に登場するのでたくさん入った大袋で買っちゃう。
道の駅で買った新鮮なキュウリは「キュウリのキューちゃん」に。

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沸騰したら20分漬けるを4回繰り返すから結構時間がかかる。
でも本家にも負けてない位パリッパリでおいしい

そして今年は初めて「キュウリの辛子漬け」に挑戦。
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粉からし、砂糖、塩を混ぜて漬けるだけなので簡単。
しかもおいしい。

【材料】
キュウリ 500g(5本)
粉からし 10g
砂糖 40g
塩 15g

@キュウリを洗ってキッチンペーパーで水分を取る。
Aジッパー付きの袋に調味料を入れて混ぜる。
Bキュウリを入れて袋の中で粉を全体にまぶす。

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おやっ。
スタッフの大石さんが「キュウリのビール漬け」なる物を作ったみたいだから詳しく聞いてみよう。

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2022年03月23日

石焼きビビンバ

石鍋を引っ張り出してお久しぶりの石焼きビビンバ。

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コチュジャンも韓国の唐辛子もスーパーで買えるしナムルをひとつひとつ作っていくのが面倒なくらいで実はそんなに難しいお料理ではない。
自分好みに味付けできるしね。
ミョンドンヤさんに負けてないよ

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この石鍋ももうかれこれ20年モノ。
お気づきの方もいらっしゃると思いますが我が家はこのテの調理器具が多い。
寒さがぶり返してきたこの頃。
アツアツがうれしい。

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2022年02月23日

悪魔の肉鍋用スープ

TBSの『ジョブチューン』で 『モランボン』さんの鍋つゆTOP10を超一流和食料理人がジャッジする回がありました。
その時2位で登場した「コク旨スープがからむ悪魔の肉鍋用スープ」っていうのがずっと気になっていたので買ってみました。

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焦がし黒マー油とかそそるわぁ。

おススメ材料はキャベツ、白ネギ、ニラ、豚バラ肉。
ふむふむ。
お肉屋さんのつくねも入れてみます。
それに紅ショウガ?

おだしはこんな感じ。
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しゃぶしゃぶ用の豚肉はロースとバラを半々にしてみました。
これ圧倒的にバラの方がおいしかったです。

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もっとくどい感じなのかと思ってましたが全然。
塩っ辛くもないし最後までおいしくいただきました。
あ〜紅ショウガの意味わかるわぁ。

〆はラーメン

最近はお鍋の素の種類が多くてどれを選べばいいのか迷うくらい。
子どもの頃のお鍋と言えば鶏のぶつ切り肉の入った水炊きだった。
あれもおいしかったなぁ。
この寒さを乗り越えるにはお鍋しかないな。
でも明後日くらいから気温も上がり寒さも和らぎそうです。

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2021年11月14日

シーフードパーティー

鳥取旅行最終日。
社長が 『境港水産物直売センター』に立ち寄りたいと言う。

別にいいけど

どれどれ。
土曜日という事もあってすごいにぎわい。
活気にあふれてて思わず購買意欲をそそられる。

紅ズワイガニや色々海産物等を購入。
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あっこ嬢にもカニを届けてあげようと思って電話したら何でもいいから適当にお魚を色々買ってきてくれと言う。
かなり嵩張る

カニやお魚を届けたらじゃあついでにごはん食べて帰ったらと言うので夕食を食べて帰る事にしました。
買ってきたばかりの新鮮なお魚たちをふたりで大急ぎで料理。
いや、切るか焼くか、揚げる程度の事なので料理と言えるのか
でも全部新鮮だからシンプルにいただくのが一番。

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中でも絶品だったのが山陰でも鳥取でしか食べれない「モサエビ」
キッチンでビールを飲みつつ準備していたのですが、皮を剥きながらつまみ食いしてたら美味し過ぎて半分以上なくなったという
「モサエビ」優勝

やっぱりおうちごはん最高だわ。
またお魚買いに行きたいね。

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2021年08月12日

きゅうりのキューちゃん

この夏はきゅうりもお安く、またいただく事も多いのでちょこちょこ「きゅうりのキューちゃん」作っています。

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このしわしわ感、パリパリ加減はもはやプロの域に入るのではないかと思います
思えば昔々一番最初に作ったキューちゃんはパリパリ感ゼロのきゅうりの煮物のようだった。
成長したな
あっこ嬢に催促されるので作ってもすぐなくなるしん

おつとめ品のきゅうりはかなりお買い得ですがいざ切ってみるとすが立ってたり、水分が抜けて白くなっている事もあるので結局使い物にならない事も。
新鮮なのが一番。

明日からお盆ですね。
先週までは猛暑であんなに暑かったのにしばらくは雨が続きそうです。
災害の怖れもあるといいます。
いつもならこの時期雨が続くような事はないはずなのに。
せっかくのお休み、がっかりされている方も多くいらっしゃるのではないかと思います。
暑いのはいやだけど少しはお天気回復しますように

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2021年07月01日

暑くなると・・・。

暑くなってくると食べたくなるピクルス。
色んなお野菜を入れて作ります。
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見た目もカラフル。

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昨年ラッキョウ酢を使って作ってみたら酸っぱいだけで全然おいしくなかった。

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やっぱこれですね。
ミツカンさんありがとう
1リットルなのでこのガラス容器のサイズで5回は作れます。

たまらん

今日から7月ですね。
一年も半分終わってしまいました。
早い

マスクなしでの生活はいつになるのやら。

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2021年04月14日

旬のタケノコをいただきました

ご近所の春田さんがタケノコを持ってきてくれました。
有り難い事に下ごしらえがしてありました。
これはうれしい

早速煮物とタケノコご飯を作ってみました。

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煮物の具材はタケノコ、こんにゃく、さつま揚げ。

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タケノコご飯はタケノコ、エノキ茸、油揚げ。
白だしを切らしていたので粉末のおでんだしを使う事に。

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新玉ねぎのオニオンスライスはポン酢にごま油を少々加えます。
おいしくていくらでも食べれちゃう。

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ピーマンの肉巻き。

あっと言う間に時短料理のできあがり
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手の込んだ料理は作れませんが旬の食材は栄養価も高く何よりおいしいですよね。
春田さん、ありがとうございました

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2021年03月23日

夜中のお菓子作り

最近日付が変わるまで起きていられない事が多くなってきました。

でも月曜日は絶対に『月曜から夜ふかし』観たい。

始まるのが23:59。
それまでにウトウトしないように始まるまでの時間にお菓子作りをする事にしました。
そこまで?

手始めに「ザクザククッキー」
チョコ、ナッツ、シリアルが入って食感がザクザクしたおいしいクッキーです。

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3回焼きました。

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大量


結局お菓子作りに疲れてしまい『月曜から夜ふかし』放送の途中で寝てしまったという
半分も観てないな

こんなお菓子を食べました.gif

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2021年02月09日

もつ鍋をお取り寄せしました

少し暖かくなったなと思ったらまた突然寒くなる。
まさに三寒四温という感じの今日この頃です。

昨日は「もつ鍋」をしました。

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博多の 『元祖もつ鍋楽天地』さんからお取り寄せしました。
テレビ番組の『バナナマンのせっかくグルメ!!』を観ていて即注文。

たまにテレビを観ていていいなぁと思ったらネット注文する事がありますがぐずぐずしているとすぐに買えなくなっちゃいます。
テレビの影響力は本当に絶大

冷凍便で届きました。
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モツ、スープ、ニンニク、鷹の爪、締めのちゃんぽん麺まで入っています。

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楽天地さんのもつ鍋はお野菜てんこ盛りが売りみたいです。
ニラの量がすごい

ついいつも通りに作りました。
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本場の味を楽しめるのがネット通販のよい所ですがやっぱり現地で食べたほうがおいしいような気がします。

さぁ、寒いけど本日もアクティブに動きまくりましょう

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2021年02月04日

今度は焼き肉用

一人用の懐石鍋セットを購入した事は1月12日のブログhttp://sasaki-tosou.seesaa.net/article/479489701.htmlでお伝え致しましたが、やっぱり欲しくて買ってしまった


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同じシリーズの「陶器製丸型焼肉グリル」

えっ? 前のやつと何が違うの?

よくぞ聞いてくださいました。
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このようにくるくると波型の模様が入っています。
焼き肉用のプレートなのでお肉を焼く時に余分な油がくぼみの部分に落ちていくしくみ。
そこまで体感できなかったけど

本当は2個あればよかったのですがネットだと割高になるので4個セットで買いました。

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いい感じです。

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固形燃料は30分近く使えるので追い肉もできます。

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究極の手抜き料理

次はひとり用の釜めしか

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2021年01月28日

10数年ぶりに焼いてみました

ふと思い立ち10数年ぶりにお好み焼きを焼いてみました。

ずいぶん昔、公民館で開催された 『オタフクソース』さん主催のお好み焼き教室に参加した事があります。
たしか参加費が500円位で自分用のお好み焼き、持ち帰り用のお好み焼きをその場で焼いてさらにお土産にオタフクソースのセットみたいな物までいただいた記憶があります。
その時、オタフクの若い男性社員さんに「なかなかいいですねぇ。」と言われた事もあり(もちろんお世辞)オタフクさんって本当にすばらしい会社だなぁと思いました
その時に使ったのがカセットガスタイプのホットプレート。
コンセント要らずでどこでも使えるやつ。
こりゃあいいわと即効で買いに行ったものです。

それから何度かおうちでお好み焼きを作ったりしたもののいつの間にか作らなくなっていました。
お好み焼きは外で食べるもの、頼むものっていうのがすっかり定着してしまい、もはや桐陽台に越して来てからは一度も作った覚えがない

その時もらったレシピ。
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化石レベルに黄ばんでるし。
よく残ってたわ

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久しぶりではあるけどなんとなく感覚が蘇ってきた〜


なかなかのものです。
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あれはお世辞ではなかったのかも

こうなったらお好み焼き屋さんで出てくる丸形の鉄板が欲しくなった
今度はラッソー君にも作ってあげよう。

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佐々木塗装スタッフブログも見てね
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2021年01月22日

お鍋の季節

大寒真っ只中、寒さが苦手な私にとっては1年で一番辛い時期です

あぁ、春が待ち遠しい

寒い季節にも楽しみはあります。
ひとつはお鍋。
我が家も週に一度くらいはお鍋をします。

最近はシンプルなお鍋が多いかな。
具材もレタス、白ネギ、豚肉(しゃぶしゃぶ用)のみの豚しゃぶ鍋や千切りキャベツと豚肉くらいでいただく 『エバラ食品』さんの「なべしゃぶ」っていうのはよく使います。

たまにちょっと変わった鍋の素を見つけると試したくなります。

これは 『ダイショー』さんの「イカスミしゃぶ鍋」
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ビジュアルはイマイチかな。
トマトの風味で見た目よりサッパリいただけます。
シメはやっぱりパスタみたい。(やってないけど)

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モツ鍋。
これも良く登場します。
お肉屋さんで買ったぷりぷりホルモンたっぷり。

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今夜は湯豆腐。
アツアツがしみる〜

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2021年01月19日

レンコンの明太マヨ炒め

先日 『秘密のケンミンSHOW 極を観ていた時の事。

茨城のレンコンの話題で盛り上がっていた時、MCのマチャミ(久本さん)がチラッとレンコンを使ったおいしい料理の話をしていました。
薄く切ったレンコンと小松菜を炒めてマヨネーズと明太子で味付けするっていうの。

それおいしいに決まってるでしょ

早速再現してみました。
材料を切ります。
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まずは薄切りにしたレンコンと小松菜の茎の部分を炒めます。
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全体に火が通ったところで今度は小松菜の葉の部分を入れて炒めます。

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マヨネーズを入れて全体に行き渡るように混ぜます。

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最後にほぐした明太子を入れて火が通ればできあがり。

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簡単過ぎる

そもそもレンコン大好き。
レンコンの天ぷらとか人が見てなかったら10個でも食べたいくらい

いつもとちょっと違うレンコン料理、ぜひお試しください。

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2021年01月12日

懐石鍋セット、購入。

旅館の夕食で出てくる一人用の懐石鍋セット、4セット買ってしまった
仲居さんが固形燃料にチャッカマンで火をつけてくれる例のやつですよ。

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これは陶板焼き用ですがいろり鍋、すき焼き鍋、焼き肉グリル等色々なタイプの鍋があります。
一人鍋もいいかもしれない。

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ステーキ肉を焼きましたがサケや帆立なんかの魚介を焼いてもおいしいかも。

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やたらと嵩張るけどしまい込まずにどんどん使いたいと思います。
テレビでやってるショップジャパンの「クッキングプロ」(電気圧力鍋)も気になっていますが使いこなす自信がないので今のところは考え中。
置き場所もないしね

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2020年10月19日

秋の味覚

今年も届きました。

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兵庫県篠山市の(有)高橋ペイントさんより丹波篠山の黒大豆枝豆と栗。
1年のうちひと月ほどしか出回らない幻の枝豆。

新鮮なものは新鮮なうちに。
早速茹でてみる。
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もうね。世界一だね

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いただいた栗は渋皮煮に。
重曹を使って4回アク抜きを繰り返した後、ひとつひとつ筋や渋皮の残りを取り除く作業は大変だけど手間がかかったぶんおいしく感じます。

高橋さん、本当にありがとうございました。

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2020年08月06日

ホットプレートで瓦そば

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初めて瓦そばを作ってみました。
瓦そばと言えば山口の名物。
本場で食べた 『たかせ』さんの瓦そばおいしかったなぁ。

最近瓦の葺き替え工事が続いているので瓦がない事はないのですが手っ取り早くホットプレートで
最後におそばを少しカリカリさせるのがポイント。

おいしい〜
本場の瓦そばに負けてないし。
つゆに甘みがあるのでレモン、もみじおろしがピッタリ。
3人分をふたりでペロリ。

錦糸卵は卵3つ分で作りました。
牛肉の味付けは砂糖、醤油、みりん各大さじ1で。
青ネギもたっぷり刻んで。
薬味の準備を事前にやっておけばあとは焼くだけ。
我が家の定番メニューになりそうです。

今年はイベントがことごとく中止で寂しい夏になりそう。気分だけでも花火大会
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2020年07月18日

モロッコ豆いただきました

先日ご成約をいただいたお客様より自家製のモロッコ豆をいただきました。

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豆類大好きな私。
飛び上がるほどうれしい

早速天ぷらに。
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私はどちらかというと天つゆよりもお醤油派。
おいし

2日目はベーコン入れてバターソテー(写真なし)

F様、新鮮なモロッコ豆ありがとうございました。

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posted by りょうこ at 22:57| 広島 | おうちごはん&スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月22日

ホットサンド

珍しく8枚切りの食パンを売っていたので久しぶりにホットサンドを作ってみました。

IMG_1026.jpg

P1070229.jpg
長い間(軽く10年以上)出番のなかったホットサンドメーカー。
ホコリ被ってまさにタンスの肥やし

ぷっ。
「くじ引き 1等 販売価格1,000円」って。
何これ
誰かにもらったのか?
そこらへんの記憶がまったくない。

これからはもうちょっと活躍させよう

cooking-line1.gif


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posted by りょうこ at 12:52| 広島 ☀| おうちごはん&スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年03月03日

トマト鍋から・・・。

先日トマト鍋をしました。
鍋界の中でもまぁまぁ映える?鍋なのでInstagramにのっけてみました。
1.jpg

その夜あっこ嬢よりLINEが来てその話になりました。
以下そのやり取りです。

3.jpg

4.jpg

2.jpg
要するに型抜きで星形に切り抜いたにんじんの残りはどうするのかっていう質問から始まり私が「捨てるよ。」って答えた事が物議を醸し出したってワケです。

あまりの攻撃にもうめんどくさくなった私。
「じゃあ、取っておこう。」
で終わりたかったのにまだ攻撃してくるという

驚きでした。
そういえばラッソー君、我が家に泊まりに来た時もごはんを残すと目がつぶれると言って絶対にごはん粒を残さない。
ふ〜ん。それなりに躾してるんだ。

でも、でも、でも、でも・・・・。
たいして着もしない服やバッグを買っては我が家に持ち込んでくるお前はなんなんだ〜〜〜〜〜
とは言いませんでした。
もはや心身ともに疲れていたので

ちなみににんじんは翌日ちゃんと使いました。

tomato8-line.gif

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posted by りょうこ at 08:11| 広島 ☀| おうちごはん&スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月26日

今度は成功「栗の渋皮煮」

今日も栗のお話。

先日作った渋皮煮の仕上がりがイマイチだったのでリベンジしました。
これがその時の写真。
IMG_7907.jpg
表面がゴツゴツしてておいしくなさそう
原因は炊いてる途中でうっかり眠ってしまった事

今度は途中で寝てしまわないように昼間作ってみました。
おんなじ行程で作ったのに全然違います。
1.jpg
艶も表面のツルツル感もいい感じ
これぞ「THE渋皮煮」
3.jpg
お味もなかなかでした。
思わぬリベンジで栗を使い切ってしまったのでとうとう甘露煮を作る事ができなくなりました。
残念

kuri-momiji-line.gif

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posted by りょうこ at 08:31| 広島 🌁| おうちごはん&スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする