2021年03月23日

夜中のお菓子作り

最近日付が変わるまで起きていられない事が多くなってきました。

でも月曜日は絶対に『月曜から夜ふかし』観たい。

始まるのが23:59。
それまでにウトウトしないように始まるまでの時間にお菓子作りをする事にしました。
そこまで?

手始めに「ザクザククッキー」
チョコ、ナッツ、シリアルが入って食感がザクザクしたおいしいクッキーです。

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3回焼きました。

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大量


結局お菓子作りに疲れてしまい『月曜から夜ふかし』放送の途中で寝てしまったという
半分も観てないな

こんなお菓子を食べました.gif

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2021年02月09日

もつ鍋をお取り寄せしました

少し暖かくなったなと思ったらまた突然寒くなる。
まさに三寒四温という感じの今日この頃です。

昨日は「もつ鍋」をしました。

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博多の 『元祖もつ鍋楽天地』さんからお取り寄せしました。
テレビ番組の『バナナマンのせっかくグルメ!!』を観ていて即注文。

たまにテレビを観ていていいなぁと思ったらネット注文する事がありますがぐずぐずしているとすぐに買えなくなっちゃいます。
テレビの影響力は本当に絶大

冷凍便で届きました。
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モツ、スープ、ニンニク、鷹の爪、締めのちゃんぽん麺まで入っています。

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楽天地さんのもつ鍋はお野菜てんこ盛りが売りみたいです。
ニラの量がすごい

ついいつも通りに作りました。
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本場の味を楽しめるのがネット通販のよい所ですがやっぱり現地で食べたほうがおいしいような気がします。

さぁ、寒いけど本日もアクティブに動きまくりましょう

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2021年02月04日

今度は焼き肉用

一人用の懐石鍋セットを購入した事は1月12日のブログhttp://sasaki-tosou.seesaa.net/article/479489701.htmlでお伝え致しましたが、やっぱり欲しくて買ってしまった


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同じシリーズの「陶器製丸型焼肉グリル」

えっ? 前のやつと何が違うの?

よくぞ聞いてくださいました。
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このようにくるくると波型の模様が入っています。
焼き肉用のプレートなのでお肉を焼く時に余分な油がくぼみの部分に落ちていくしくみ。
そこまで体感できなかったけど

本当は2個あればよかったのですがネットだと割高になるので4個セットで買いました。

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いい感じです。

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固形燃料は30分近く使えるので追い肉もできます。

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究極の手抜き料理

次はひとり用の釜めしか

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2021年01月28日

10数年ぶりに焼いてみました

ふと思い立ち10数年ぶりにお好み焼きを焼いてみました。

ずいぶん昔、公民館で開催された 『オタフクソース』さん主催のお好み焼き教室に参加した事があります。
たしか参加費が500円位で自分用のお好み焼き、持ち帰り用のお好み焼きをその場で焼いてさらにお土産にオタフクソースのセットみたいな物までいただいた記憶があります。
その時、オタフクの若い男性社員さんに「なかなかいいですねぇ。」と言われた事もあり(もちろんお世辞)オタフクさんって本当にすばらしい会社だなぁと思いました
その時に使ったのがカセットガスタイプのホットプレート。
コンセント要らずでどこでも使えるやつ。
こりゃあいいわと即効で買いに行ったものです。

それから何度かおうちでお好み焼きを作ったりしたもののいつの間にか作らなくなっていました。
お好み焼きは外で食べるもの、頼むものっていうのがすっかり定着してしまい、もはや桐陽台に越して来てからは一度も作った覚えがない

その時もらったレシピ。
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化石レベルに黄ばんでるし。
よく残ってたわ

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久しぶりではあるけどなんとなく感覚が蘇ってきた〜


なかなかのものです。
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あれはお世辞ではなかったのかも

こうなったらお好み焼き屋さんで出てくる丸形の鉄板が欲しくなった
今度はラッソー君にも作ってあげよう。

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2021年01月22日

お鍋の季節

大寒真っ只中、寒さが苦手な私にとっては1年で一番辛い時期です

あぁ、春が待ち遠しい

寒い季節にも楽しみはあります。
ひとつはお鍋。
我が家も週に一度くらいはお鍋をします。

最近はシンプルなお鍋が多いかな。
具材もレタス、白ネギ、豚肉(しゃぶしゃぶ用)のみの豚しゃぶ鍋や千切りキャベツと豚肉くらいでいただく 『エバラ食品』さんの「なべしゃぶ」っていうのはよく使います。

たまにちょっと変わった鍋の素を見つけると試したくなります。

これは 『ダイショー』さんの「イカスミしゃぶ鍋」
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ビジュアルはイマイチかな。
トマトの風味で見た目よりサッパリいただけます。
シメはやっぱりパスタみたい。(やってないけど)

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モツ鍋。
これも良く登場します。
お肉屋さんで買ったぷりぷりホルモンたっぷり。

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今夜は湯豆腐。
アツアツがしみる〜

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2021年01月19日

レンコンの明太マヨ炒め

先日 『秘密のケンミンSHOW 極を観ていた時の事。

茨城のレンコンの話題で盛り上がっていた時、MCのマチャミ(久本さん)がチラッとレンコンを使ったおいしい料理の話をしていました。
薄く切ったレンコンと小松菜を炒めてマヨネーズと明太子で味付けするっていうの。

それおいしいに決まってるでしょ

早速再現してみました。
材料を切ります。
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まずは薄切りにしたレンコンと小松菜の茎の部分を炒めます。
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全体に火が通ったところで今度は小松菜の葉の部分を入れて炒めます。

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マヨネーズを入れて全体に行き渡るように混ぜます。

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最後にほぐした明太子を入れて火が通ればできあがり。

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簡単過ぎる

そもそもレンコン大好き。
レンコンの天ぷらとか人が見てなかったら10個でも食べたいくらい

いつもとちょっと違うレンコン料理、ぜひお試しください。

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2021年01月12日

懐石鍋セット、購入。

旅館の夕食で出てくる一人用の懐石鍋セット、4セット買ってしまった
仲居さんが固形燃料にチャッカマンで火をつけてくれる例のやつですよ。

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これは陶板焼き用ですがいろり鍋、すき焼き鍋、焼き肉グリル等色々なタイプの鍋があります。
一人鍋もいいかもしれない。

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ステーキ肉を焼きましたがサケや帆立なんかの魚介を焼いてもおいしいかも。

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やたらと嵩張るけどしまい込まずにどんどん使いたいと思います。
テレビでやってるショップジャパンの「クッキングプロ」(電気圧力鍋)も気になっていますが使いこなす自信がないので今のところは考え中。
置き場所もないしね

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2020年10月19日

秋の味覚

今年も届きました。

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兵庫県篠山市の(有)高橋ペイントさんより丹波篠山の黒大豆枝豆と栗。
1年のうちひと月ほどしか出回らない幻の枝豆。

新鮮なものは新鮮なうちに。
早速茹でてみる。
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もうね。世界一だね

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いただいた栗は渋皮煮に。
重曹を使って4回アク抜きを繰り返した後、ひとつひとつ筋や渋皮の残りを取り除く作業は大変だけど手間がかかったぶんおいしく感じます。

高橋さん、本当にありがとうございました。

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2020年08月06日

ホットプレートで瓦そば

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初めて瓦そばを作ってみました。
瓦そばと言えば山口の名物。
本場で食べた 『たかせ』さんの瓦そばおいしかったなぁ。

最近瓦の葺き替え工事が続いているので瓦がない事はないのですが手っ取り早くホットプレートで
最後におそばを少しカリカリさせるのがポイント。

おいしい〜
本場の瓦そばに負けてないし。
つゆに甘みがあるのでレモン、もみじおろしがピッタリ。
3人分をふたりでペロリ。

錦糸卵は卵3つ分で作りました。
牛肉の味付けは砂糖、醤油、みりん各大さじ1で。
青ネギもたっぷり刻んで。
薬味の準備を事前にやっておけばあとは焼くだけ。
我が家の定番メニューになりそうです。

今年はイベントがことごとく中止で寂しい夏になりそう。気分だけでも花火大会
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2020年07月18日

モロッコ豆いただきました

先日ご成約をいただいたお客様より自家製のモロッコ豆をいただきました。

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豆類大好きな私。
飛び上がるほどうれしい

早速天ぷらに。
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私はどちらかというと天つゆよりもお醤油派。
おいし

2日目はベーコン入れてバターソテー(写真なし)

F様、新鮮なモロッコ豆ありがとうございました。

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ラベル:モロッコ豆
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2020年06月22日

ホットサンド

珍しく8枚切りの食パンを売っていたので久しぶりにホットサンドを作ってみました。

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長い間(軽く10年以上)出番のなかったホットサンドメーカー。
ホコリ被ってまさにタンスの肥やし

ぷっ。
「くじ引き 1等 販売価格1,000円」って。
何これ
誰かにもらったのか?
そこらへんの記憶がまったくない。

これからはもうちょっと活躍させよう

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2020年03月03日

トマト鍋から・・・。

先日トマト鍋をしました。
鍋界の中でもまぁまぁ映える?鍋なのでInstagramにのっけてみました。
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その夜あっこ嬢よりLINEが来てその話になりました。
以下そのやり取りです。

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要するに型抜きで星形に切り抜いたにんじんの残りはどうするのかっていう質問から始まり私が「捨てるよ。」って答えた事が物議を醸し出したってワケです。

あまりの攻撃にもうめんどくさくなった私。
「じゃあ、取っておこう。」
で終わりたかったのにまだ攻撃してくるという

驚きでした。
そういえばラッソー君、我が家に泊まりに来た時もごはんを残すと目がつぶれると言って絶対にごはん粒を残さない。
ふ〜ん。それなりに躾してるんだ。

でも、でも、でも、でも・・・・。
たいして着もしない服やバッグを買っては我が家に持ち込んでくるお前はなんなんだ〜〜〜〜〜
とは言いませんでした。
もはや心身ともに疲れていたので

ちなみににんじんは翌日ちゃんと使いました。

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ラベル:トマト鍋
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2019年10月26日

今度は成功「栗の渋皮煮」

今日も栗のお話。

先日作った渋皮煮の仕上がりがイマイチだったのでリベンジしました。
これがその時の写真。
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表面がゴツゴツしてておいしくなさそう
原因は炊いてる途中でうっかり眠ってしまった事

今度は途中で寝てしまわないように昼間作ってみました。
おんなじ行程で作ったのに全然違います。
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艶も表面のツルツル感もいい感じ
これぞ「THE渋皮煮」
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お味もなかなかでした。
思わぬリベンジで栗を使い切ってしまったのでとうとう甘露煮を作る事ができなくなりました。
残念

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ラベル:渋皮煮
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2019年10月25日

焼き栗を作ってみました

ここのところ毎日のように栗で何かしてる。
栗の渋皮煮、栗ご飯。

栗の下処理でもう爪はボロッボロ

初めて焼き栗を作ってみました。
オーブンや魚焼きグリルで簡単に作れるらしい。
私はグリルを使用。
ナイフで鬼側の平たいほうに縦に切込みを入れて焼き網に並べて弱火で焼くだけ。

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いい感じの焼き上がりではあるが食べてみると思ったほどでもない。
例の赤い袋に入った天津甘栗の方がずっとおいしい。
先日作った渋皮煮、どうも納得いかなかったので今日は再度渋皮煮を作ります。
やっぱり手間はかかるけど渋皮煮が一番だわ。

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ラベル:焼き栗 渋皮煮
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2019年10月18日

世界一のおいしさ「丹波の黒大豆枝豆」

兵庫県丹波篠山市の『(有)高橋ペイント』さんから今年も特産の丹波黒大豆の枝豆と栗が届きました。

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図々しいようですがこれが届いてやっと秋が来たという気分になります。
もうね、お金払っても食べたいくらいおいしい枝豆なのです。
収穫期間は一年のうちたったの2週間程度。
幻の味とも言われます。

さやを切るだけでも小一時間かかりました。
特に真剣になるのは茹でる時。
茹で時間が1分変わると歯ごたえが変わってきます。
10分過ぎたら1分置きに味見をして歯ごたえを確認。
ベストな状態で茹であげる事ができました
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普通の枝豆より粒が大きくホクホクした触感です。
一度に食べれないので少しづつ小分けして冷凍します。

枝豆の次は栗。
渋皮煮に甘露煮。
手間はかかりますがおいしい物を食べる為には時間を惜しまない私なのです。
普段は手抜き料理ばっかりなのにね

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2019年07月27日

夏の楽しみA

中国地方も梅雨が明けて本格的な夏の到来です

それにしても短い梅雨でした。
私たちにとってはありがたいけど雨の量は足りてるのかな。

ピクルスと同じく夏の楽しみと言えば・・・。

夏野菜たっぷりの「ラタトゥイユ」
スーパーでズッキーニを見かけたら作りたくなります。

いただき物のトマトとあとは家にある野菜を適当に使って。
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冷たく冷やしていただきます。
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これは私の大好物

さぁ、夏を楽しむぞ〜

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2019年07月24日

夏の楽しみ

彩り豊かな夏野菜たち。

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この時期になると食べたくなるのがピクルス。
夏の楽しみでもあります。

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私しか食べないのですがこの量だと3日分。
だからしょっちゅう漬ける事になる

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それにしても梅雨明けはいつになるのかな。

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2019年06月17日

大分のとり天

大分の名物と言えばとり天。
さくさくの衣にジューシーなお肉。
唐揚げとはまたちょっと違ったおいしさなんですよね。

どうやって作るんだろう。
春に大分に行った時友人に聞いてみました。
それぞれの家庭の味があるらしく彼女の場合はモモ肉を使用し下味にニンニク、お醤油に漬けるって、それ唐揚げと一緒じゃないか
てな感じで今一つ作り方もわからず仕舞いだったのですが先日スーパーで買い物してた時にたまたま目に入ったのがこれ。

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きゃんきゃん

使うのは鶏のムネ肉。
安いものだわ

ムネ肉というとどうしてもパサパサしたイメージであんまり使う事もないのですがとり天と言えばやっぱりムネ肉。
皮を剥いてしつこいくらいフォークでぶっ刺す

ひと口大のそぎ切りにして水溶きした衣を付けて揚げる。
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これよ これこれ。

日清製粉さん、ありがとう

ポン酢をつけていただきました。

時短料理バンザイ

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2019年04月19日

今年初のタケノコ

実家の母にもらったタケノコ。

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母は近所の人に2本もらったらしい。
1本は入れ違いで実家を訪れた叔母にあげたという。

「え〜っ。(母の分が)なくなるじゃん。」

「いいよ。持って帰り。」

「そ〜う。じゃ遠慮なく。」

そういえば母は田舎のアイドル、その気になればタケノコの100本や200本すぐに集まるでしょう

タケノコは一枚一枚皮を剥くと時間もかかるし、手も汚れるし、皮(ゴミ)が膨らみます。

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縦に真っ二つに切ると、あらあらビックリ。

つるん。

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一瞬で皮が剥けちゃった

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早速煮物を作ってみました。
残りはタケノコごはんにしてみよう

春だなぁ〜

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ラベル:タケノコ 煮物
posted by りょうこ at 09:05| 広島 | おうちごはん&スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月20日

栗の渋皮煮

先日贈っていただいた丹波篠山の栗で早速渋皮煮を作ってみました。
1年に1、2度しか作らないのですっかり要領を忘れちゃってる

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何度も何度もアク抜きし、とにかく手間がかかる渋皮煮ですがその分おいしい

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試食と称してどんどんつまんでしまいます
ひとまず冷凍しておいて近いうちにパウンドケーキを作るつもりです。

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