最近のご飯

最近のご飯。
どうでもいいやつ



ちゃんこ鍋。




タジン鍋。



味付け一切なし。ポン酢でいただきます。



月に一度登場する瓦そば。




ビーフペッパーランチ。



これおいしいけど夜中にやたらと喉が渇きます
これも月１くらいで登場します。
そういえばカレーは年に４〜５回しか作らない事に気づいた。
自分で作ったカレーってイマイチなんですが先日久しぶりに作ったカレーは絶品でした

できるだけ短時間で簡単に。
ゆっくりとお料理に取り組む日はまだまだ遠い



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おひさしぶりの寿司ケーキ

おひさしぶりの寿司ケーキ



何年ぶり？？？
大して喜んでもくれないのでしばらく作ってなかったんですよね。

チョコレートは要らないって言っていたので今年は作ってみました。
スモークサーモンの薔薇がきれいに作れなかったのがちょっと残念。





何はともあれ「Ｈａｐｐｙ　Ｖａｌｅｎｔｉｎｅ」




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食べ過ぎ注意報

ほとんど出かける事もなく朝寝朝酒朝湯を楽しんだ今年のお正月。






















体重計に乗るのが怖い



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もやマヨサラダ

あいかわらず野菜がお高い中で年中安く購入できるのはもやし。
野菜炒めや焼きそば、お好み焼きには欠かせないアイテムですがサラダにしてもおいしいのです。



もやマヨサラダ

【材料】２人分
もやし(太もやし)　１袋
●鶏ガラの素　　　小さじ１/２
●砂糖　　　　　　小さじ１/２
ツナ缶(小)　　　　１缶
マヨネーズ　　　　大さじ２
青ネギ　　　　　　少々

�@洗ったもやしをビニール袋に入れて３分レンチン。
�A爪楊枝でビニール袋に何ヶ所か穴を開けて水分を絞り出す。
しっかりと絞らないと味が薄くなるよ。
�Bもやしをボールに入れて温かいうちに●の調味料を入れてよく混ぜる。
�C水気(油)を切ったツナとマヨネーズ、刻みネギを入れて混ぜる。
�Dお好みでブラックペッパーをかけて完成。

これがおいしいのよね。
マヨネーズだからキッズも好きだと思います。
もやし以外はだいたいおうちにあるもので作れるので作ってみてください。




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しょうゆ焼きそばが好き。

焼きそばと言えば我が家はソース焼きそば。
ソースはもちろんオタフク焼きそばソースが定番。


どこかのサービスエリアでたまたま購入した山口県光市の 『河村醤油(株)』さんのしょうゆ焼きそば用のおしょうゆ。


しょうゆ焼きそばってこれまで馴染みがなかったのですがこれが抜群においしい
あっさりしてて食べ飽きないお味、以来我が家ではしょうゆ焼きそばが定番になりました。

残り少なくなってきたのでどこで売っているか電話して聞いてみる事にしました。
広島で置いてあるのは「アルク千田町店」「アルク廿日市店」だという。
ちょっと遠いな

もしくはネットで購入できるという。
しかも今なら送料無料だという
なんとありがたい

あれこれお話しているうちになんか前にもこういうシュチュエーションあったなと。

わかった。瓦そばのつゆだ
なんという偶然。
何年か前に 『河村醤油(株)』さんの瓦そばのつゆが欲しくてどこに売っているのか電話して聞いた事があったのですよ。


おかげで毎年夏に萩に行った時にまとめて買ってくるようになりました。

こんなに欲しいものがピタリとハマるなんてね。
もうね。 『河村醤油(株)』さん神だわ



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鍋の季節

プロ野球もシーズンが終わり、遊びにも旅行にも行かないとなるとよいよブログのネタがないわぁ

ここらへんでおうちごはんでも投入しとくか

例年に比べるとずいぶん暖かった１１月。
やっと冬らしい季節になってきましたね。

寒くなると食べたくなるのがあったかいお鍋。


先日大好物の水炊きをしました。
子どもの頃、鍋と言えば水炊きかしゃぶしゃぶ。
当時は今みたいに鍋の素もなかったと思います。

母は鶏肉ＮＧの人でしたがちゃんとから揚げも作ってくれてたし水炊きにはふんだんに骨付きの鶏ぶつ切り肉が入っていました。
これが柔らかくなって骨からぽろっと外れたのを食べるのがたまらないのです。
ところが骨付きの鶏ぶつ切り肉ってこのへんで売ってるところがないんです。
可部界隈のスーパーはもちろん、大きめのフジグラン高陽、フジグラン緑井のどちらのお肉屋さんにも売っていませんでした。
仕方ないから市内に出た時に買うしかないのですよ。

軟骨入りつくね団子はフジグラン高陽のお肉屋さん(大久保さん)でしょっちゅう買います。


華味鳥の水炊きスープは 『Ａｍａｚｏｎ』で購入。
〆の雑炊おいし過ぎ


これはいつかのおでん。
軟骨入りつくね団子はここにも入ってます。

あったかいお鍋に冷え冷えのビール。
もはや寒い冬の楽しみのひとつですね。



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焼いて食べるＵＦＯ

どこかのスーパーで見つけて気になったので買ってみた焼いて食べるタイプの「ＵＦＯ」




２袋入り。

準備するのはキャベツとお肉。


ソースはいつもの黄色いやつ


じゅうぶん主食

でもＵＦＯはたま〜にカップのやつをこっそり食べるくらいがいい



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カキもサンマも小ぶりです

１０月１日に解禁された広島カキ。


初物をカキフライにしてみました。
そういえばまだ生食用は見てないような気がします。

それにしても・・・ちっちゃっ

そのかわり数は多かった

今年は９月も暑かったしもっと寒くならないとカキも大きくならないよね。
そういえば店頭に並ぶサンマも貧相なこと。
おデブのサンマじゃないとなんか食べる気しない。

夏が好きなので夏がもっと長くてもいいくらいだけどそうなると生態系に影響するもんね。
夏には夏のおいしいもの、冬は冬のおいしいもの、四季があるっていいですね。
ってなぜ食べ物基準なんだ



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手羽中の塩からあげ

骨付きの鶏肉ってあんまり買うことがないのですが、たまに手羽中を買ってくる事があります。
その時は塩コショウしてさらに柚子胡椒を塗ってグリルで焼く事が多いのですがふと思い立って塩からあげを作ってみました。


おいし過ぎて全米が泣いた

家にある調味料だけでおいしくできるのでレシピをのせておきます。

【材料】
手羽中(ハーフ)　　　　１２本位
◎鶏がらスープの素　　大さじ１/２
◎酒　　　　　　　　　大さじ１/２
◎ニンニク(チューブ)　２ｃｍ
◎塩　　　　　　　　　ひとつまみ
◎コショウ　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　　　４０ｇ
揚げ油　　　　　　　　適量

【作り方】
�@ポリ袋に手羽肉を入れ、◎を加えて揉み込み１５分置く。
�A片栗粉を全体にまぶす。
�B揚げ油を熱して表面がカリッとするまで揚げる。

おいしくて手が止まらなくなるよ。
お好みでレモン汁や黒コショウをかけてください。

ひさしぶりのお料理ネタでした



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「朴葉みそ」を再現

岐阜旅行で毎日のようにいただいた飛騨地方の郷土料理「朴葉みそ」
昼夜と１日に２回食べた日もありました。
ただ、食べるお店やホテルでみそのお味がそれぞれ違うのでまったく飽きる事はありませんでした。

お土産も色々ありました。
みそだけでなく朴葉がセットになってる物、みそだけの物。
これはみそだけのタイプ。


さっそくおうちで飛騨の「朴葉みそ」を再現してみました。



牛肉、きのこ、ネギがマストアイテム。

調理が要らないので楽
しかもおいしい。
楽しかった岐阜旅行の想い出に浸れるお土産のひとつです。
今回は冬の旅行だったけど季節を変えて行くのもいいかも。



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キュウリ最高！

キュウリがお安い
お野菜はお天気に左右されるから今からはわからないけど

サラダやら何やらで毎日のように食卓に登場するのでたくさん入った大袋で買っちゃう。
道の駅で買った新鮮なキュウリは「キュウリのキューちゃん」に。







沸騰したら２０分漬けるを４回繰り返すから結構時間がかかる。
でも本家にも負けてない位パリッパリでおいしい

そして今年は初めて「キュウリの辛子漬け」に挑戦。




粉からし、砂糖、塩を混ぜて漬けるだけなので簡単。
しかもおいしい。

【材料】
キュウリ　５００ｇ(５本)
粉からし　１０ｇ
砂糖　４０ｇ
塩　１５ｇ

�@キュウリを洗ってキッチンペーパーで水分を取る。
�Aジッパー付きの袋に調味料を入れて混ぜる。
�Bキュウリを入れて袋の中で粉を全体にまぶす。


おやっ。
スタッフの大石さんが「キュウリのビール漬け」なる物を作ったみたいだから詳しく聞いてみよう。



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石焼きビビンバ

石鍋を引っ張り出してお久しぶりの石焼きビビンバ。



コチュジャンも韓国の唐辛子もスーパーで買えるしナムルをひとつひとつ作っていくのが面倒なくらいで実はそんなに難しいお料理ではない。
自分好みに味付けできるしね。
ミョンドンヤさんに負けてないよ



この石鍋ももうかれこれ２０年モノ。
お気づきの方もいらっしゃると思いますが我が家はこのテの調理器具が多い。
寒さがぶり返してきたこの頃。
アツアツがうれしい。



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悪魔の肉鍋用スープ

ＴＢＳの『ジョブチューン』で 『モランボン』さんの鍋つゆＴＯＰ１０を超一流和食料理人がジャッジする回がありました。
その時２位で登場した「コク旨スープがからむ悪魔の肉鍋用スープ」っていうのがずっと気になっていたので買ってみました。


焦がし黒マー油とかそそるわぁ。

おススメ材料はキャベツ、白ネギ、ニラ、豚バラ肉。
ふむふむ。
お肉屋さんのつくねも入れてみます。
それに紅ショウガ？

おだしはこんな感じ。



しゃぶしゃぶ用の豚肉はロースとバラを半々にしてみました。
これ圧倒的にバラの方がおいしかったです。



もっとくどい感じなのかと思ってましたが全然。
塩っ辛くもないし最後までおいしくいただきました。
あ〜紅ショウガの意味わかるわぁ。

〆はラーメン

最近はお鍋の素の種類が多くてどれを選べばいいのか迷うくらい。
子どもの頃のお鍋と言えば鶏のぶつ切り肉の入った水炊きだった。
あれもおいしかったなぁ。
この寒さを乗り越えるにはお鍋しかないな。
でも明後日くらいから気温も上がり寒さも和らぎそうです。



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シーフードパーティー

鳥取旅行最終日。
社長が 『境港水産物直売センター』に立ち寄りたいと言う。

別にいいけど

どれどれ。
土曜日という事もあってすごいにぎわい。
活気にあふれてて思わず購買意欲をそそられる。

紅ズワイガニや色々海産物等を購入。



あっこ嬢にもカニを届けてあげようと思って電話したら何でもいいから適当にお魚を色々買ってきてくれと言う。
かなり嵩張る

カニやお魚を届けたらじゃあついでにごはん食べて帰ったらと言うので夕食を食べて帰る事にしました。
買ってきたばかりの新鮮なお魚たちをふたりで大急ぎで料理。
いや、切るか焼くか、揚げる程度の事なので料理と言えるのか
でも全部新鮮だからシンプルにいただくのが一番。



















中でも絶品だったのが山陰でも鳥取でしか食べれない「モサエビ」
キッチンでビールを飲みつつ準備していたのですが、皮を剥きながらつまみ食いしてたら美味し過ぎて半分以上なくなったという
「モサエビ」優勝

やっぱりおうちごはん最高だわ。
またお魚買いに行きたいね。



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きゅうりのキューちゃん

この夏はきゅうりもお安く、またいただく事も多いのでちょこちょこ「きゅうりのキューちゃん」作っています。


このしわしわ感、パリパリ加減はもはやプロの域に入るのではないかと思います
思えば昔々一番最初に作ったキューちゃんはパリパリ感ゼロのきゅうりの煮物のようだった。
成長したな
あっこ嬢に催促されるので作ってもすぐなくなるしん

おつとめ品のきゅうりはかなりお買い得ですがいざ切ってみるとすが立ってたり、水分が抜けて白くなっている事もあるので結局使い物にならない事も。
新鮮なのが一番。

明日からお盆ですね。
先週までは猛暑であんなに暑かったのにしばらくは雨が続きそうです。
災害の怖れもあるといいます。
いつもならこの時期雨が続くような事はないはずなのに。
せっかくのお休み、がっかりされている方も多くいらっしゃるのではないかと思います。
暑いのはいやだけど少しはお天気回復しますように



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暑くなると・・・。

暑くなってくると食べたくなるピクルス。
色んなお野菜を入れて作ります。

見た目もカラフル。



昨年ラッキョウ酢を使って作ってみたら酸っぱいだけで全然おいしくなかった。


やっぱこれですね。
ミツカンさんありがとう
１リットルなのでこのガラス容器のサイズで５回は作れます。

たまらん

今日から７月ですね。
一年も半分終わってしまいました。
早い

マスクなしでの生活はいつになるのやら。



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旬のタケノコをいただきました

ご近所の春田さんがタケノコを持ってきてくれました。
有り難い事に下ごしらえがしてありました。
これはうれしい

早速煮物とタケノコご飯を作ってみました。


煮物の具材はタケノコ、こんにゃく、さつま揚げ。




タケノコご飯はタケノコ、エノキ茸、油揚げ。
白だしを切らしていたので粉末のおでんだしを使う事に。


新玉ねぎのオニオンスライスはポン酢にごま油を少々加えます。
おいしくていくらでも食べれちゃう。


ピーマンの肉巻き。

あっと言う間に時短料理のできあがり


手の込んだ料理は作れませんが旬の食材は栄養価も高く何よりおいしいですよね。
春田さん、ありがとうございました



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夜中のお菓子作り

最近日付が変わるまで起きていられない事が多くなってきました。

でも月曜日は絶対に『月曜から夜ふかし』観たい。

始まるのが２３:５９。
それまでにウトウトしないように始まるまでの時間にお菓子作りをする事にしました。
そこまで？

手始めに「ザクザククッキー」
チョコ、ナッツ、シリアルが入って食感がザクザクしたおいしいクッキーです。






３回焼きました。


大量


結局お菓子作りに疲れてしまい『月曜から夜ふかし』放送の途中で寝てしまったという
半分も観てないな



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もつ鍋をお取り寄せしました

少し暖かくなったなと思ったらまた突然寒くなる。
まさに三寒四温という感じの今日この頃です。

昨日は「もつ鍋」をしました。


博多の 『元祖もつ鍋楽天地』さんからお取り寄せしました。
テレビ番組の『バナナマンのせっかくグルメ!!』を観ていて即注文。

たまにテレビを観ていていいなぁと思ったらネット注文する事がありますがぐずぐずしているとすぐに買えなくなっちゃいます。
テレビの影響力は本当に絶大

冷凍便で届きました。

モツ、スープ、ニンニク、鷹の爪、締めのちゃんぽん麺まで入っています。


楽天地さんのもつ鍋はお野菜てんこ盛りが売りみたいです。
ニラの量がすごい

ついいつも通りに作りました。


本場の味を楽しめるのがネット通販のよい所ですがやっぱり現地で食べたほうがおいしいような気がします。

さぁ、寒いけど本日もアクティブに動きまくりましょう



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今度は焼き肉用

一人用の懐石鍋セットを購入した事は１月１２日のブログhttp://sasaki-tosou.seesaa.net/article/479489701.htmlでお伝え致しましたが、やっぱり欲しくて買ってしまった



同じシリーズの「陶器製丸型焼肉グリル」

えっ？　前のやつと何が違うの？

よくぞ聞いてくださいました。

このようにくるくると波型の模様が入っています。
焼き肉用のプレートなのでお肉を焼く時に余分な油がくぼみの部分に落ちていくしくみ。
そこまで体感できなかったけど

本当は２個あればよかったのですがネットだと割高になるので４個セットで買いました。


いい感じです。


固形燃料は３０分近く使えるので追い肉もできます。


究極の手抜き料理

次はひとり用の釜めしか



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