まさかのシュウマイディナー♪

またまた登場 『タイガー　マイコンテーブルクッカー』


今度はまさかのシュウマイディナー


蒸したてアツアツがおいしい

えっ？手作りかって？
ドキッすいません。崎陽軒のシュウマイです

しかしこれ重宝してます。
次はどうやって使おうかな



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なにはともあれＭｅｒｒｙ Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ♪

おはようございます。
クリスマスの朝です

昨夜のイブはささやかにお祝い(何に？)をしました


まだ飲んでいなかった今年のボージョレ・ヌーボー
おいし過ぎ


昨年テレビを観ていて「これはいい」と即衝動買いした『タイガー　マイコンテーブルクッカー』
初登場です。
やっと陽の目を見る事ができました
これ一台で「煮る」「焼く」「鍋もの」「揚げる」「蒸す」ができる優れものです。

　　
前からやってみたかった串揚げ。



これ楽し〜い　しかも揚げたておいし〜い
ちょっとくどいかなって思ったけど意外とあっさり食べれます。

でもなんか忘れてない？

エビだよ。エビ
大慌てでエビに衣を付けました

その後ケーキも食べましたがいつもクリスマスケーキってお腹いっぱいなのに無理して食べているような気がします。
来年からやめようかな。
何はともあれ平和なクリスマスを過ごせる事に感謝です



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おいしいリンゴでアップルパイ♪

先日 『(株)鬼澤塗装店』(プロタイムズ仙台南店)の鬼澤社長様よりそれはそれは見事なりんごが届きました。


わおっ

蜜たっぷりで甘くておいしいりんご。
そのまま食べるのが一番おいしいのですが贅沢にもアップルパイなど作ってみました。

ひさびさです

キレイに焼けました


もちろん、素材がいいからおいしいに決まってます

鬼澤社長、本当にありがとうございました。
来月末にはなんと広島に来てくださるそうです。
今から楽しみです。

年末も近づきバタバタとしてもうすでに曜日の感覚すらなくなっている状態ですがステキなティータイムを過ごす事ができました。

さぁ、残り１０日　がんばろう



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練習、練習♪

ここのところ毎週のようにやってくるチビ怪獣くん。
今週は２泊していきました。





自分でごはんを食べるようになりました。
どちらかというとこぼす方が多いけどね
掃除がタイヘンだけどね
すべてが練習、練習


やたらとスマホをいじりたがるのでこんなの買ってみました。
すぐに飽きてしまいました。
やっぱりホンモノじゃなきゃダメみたい

風邪ひかないようにね



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今頃気づくとは・・・。

こんにちは。
福岡出張から帰って来たらなんと寒い事
これから一気に紅葉も進みそうですね。

やげん軟骨をよく使います。
まっ、粗挽き塩コショウで焼いて食べるくらいの事なんですが


グリルで焼くだけの簡単メニューなのですが、困るのがお肉が縮んで網の間に落ちちゃう事。

隙間が大きいからね。
それでアルミホイルに爪楊枝でいっぱい穴を開けてお肉をのせて焼いていたのです。
かなり長い事。

ある時、ふとひらめきました

天ぷら用油切りネットを置いてみたらいいんじゃない

こんな感じ。


なんと、お肉が落ちない

天才かもしれない

でもなんで今まで気づかなかったんだろう




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今年も渋皮煮のケーキ

兵庫県『(有)高橋ペイント』(プロタイムズ丹波篠山店)の高橋店長からいただいた大きな大きな栗。

今年も渋皮煮を作ってみました。
栗が良いのか、はたまた手際が良くなったのか、それはそれは見事な渋皮煮が完成しました

手間がかかっているだけにひと粒ひと粒が愛おしい

もちろんそのまま食べてもおいしいのですがここはケーキに変身させねば
さっそくパウンドケーキを焼いてみました。

ところが、ところが
あまりにも仕上がりが悪すぎる


これは２回目。
焦げが気になります。
それに全部栗が沈んじゃってる。


３回目。
オーブンの温度を変えてみる。
やっぱりダメだ。
中心部分が膨らんでない。

どうやらスランプに陥ったみたいです。
お味は文句ないんですけどね。
ハァ〜なんか自信なくなっちゃた
これ抜け出せるのか。

がんばれ、私



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激ウマ！丹波黒大豆の枝豆♪

いつも仲よくさせていただいている『(有)高橋ペイント』(プロタイムズ丹波篠山店)の高橋店長より極上の丹波黒大豆の枝豆と栗をいただきました

これはうれし〜〜〜〜〜
なんてったって丹波の黒大豆枝豆は１０月初旬の解禁日から２週間ほどしか市場に出回らない貴重品

しかも、こんなにいっぱ〜〜〜〜〜い

さっそく湯掻いてみよう。
っていつも冷凍枝豆しか買わないから正確な茹で方がわからない
ここはネットの力を借りてマニュアルにのっとった湯掻き方で完璧な枝豆に仕上げてみせようではないか。

どれどれ。ふむふむ。

すり鉢の中で塩を入れ産毛を丁寧に落とすように塩もみ。
しばらく置いといていよいよ熱湯に投入。
よ〜し５分だな。
片時も離れず丁寧にアクをすくう。
５分経過。
一気に冷ますのがポイントらしい。
扇風機、扇風機。
ほどよく冷めた所で冷蔵庫へ。


いよいよ実食。

な、なんておいしいんだ

ひと粒ひと粒がやたら大きい

ぷりっぷり

まさにやめられない。止まらない

茹でた枝豆を皮ごと焼く焼き枝豆にも初挑戦

ごま油で炒めて焼き色を付けます。
粗挽き塩コショウをふります。
最後にほんのちょっぴり香りづけにおしょうゆを回し入れます。

これもおいしい

収穫した枝豆は日にちが経つごとに鮮度が落ちるらしいのでこの後一気に作業を進め冷凍保存したのは言うまでもありません。
しばらくはおいしい枝豆ライフを楽しめそうです。



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来年の夏は♪

９月２３日(火)秋分の日。
今日はお彼岸の中日ですね。
お彼岸と言えば昔、母が大量に作ってくれたおはぎを思い出します。
それはそれはおいしくてこれまで母の作ったおはぎ以上においしいおはぎを食べた事がありません。

朝晩涼しくなったと思ったら昼間でさえ肌寒い日もありますよね。
今年は本当に夏が短かったように思います。
特に８月は雨が多く一日中カラッと晴れた日は数えるほどしかなかったような。
工事が進まず社長もイライラしてました

この夏もたくさんゴーヤやきゅうりをいただきました。
もちろんいただいたお野菜たちはムダにはしてませんよ。
ヒマを見つけては常備食作りに励みました。


ゴーヤの佃煮


きゅうりのキューちゃん
どちらも激ウマ
自分で言うのもなんですが腕を上げました
ここまで来るまでに何度も失敗を繰り返してますもんね。

来年の夏こそはビキニで海岸を駆けまわりたいと思います
ビーチボール持って
きゃっ、きゃっ



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いつでも簡単アジごはん♪

簡単なのにおいしい『アジごはん』の作り方を紹介します

【材料】
アジの干物、大葉、ごま油、しょうゆ、いりごま、ごはん

�@まずはアジの干物を焼く。

�A焼いた味をほぐす。やさし〜くね
あっ　骨は丁寧に取り除いてね



�Bあったかいごはんにほぐしたアジ、細かく切った大葉、いりごま、ごま油少々を入れて混ぜ合わせる。
※塩気が足らなかったらおしょうゆを少々垂らしても


完成

ぷぷぷ
簡単でしょ？
アジの干物は年中どこのスーパーでも売っているのでいつでも作れますよ。
よかったら作ってみてください



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しょうが焼き♪

新玉ねぎをたっぷり入れた豚肉のしょうが焼き。

おいしい



今日は沖長と福岡に出張に行って来ます

天気心配だなぁ。
絶対降るよね



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３種のカップケーキ

ひさしぶりにカップケーキを作りました

�@ドライフルーツ(クルミ入り)


�Aチョコレート味


�Bアーモンド味


大量です

ラッピング終了
喜んでいただけるかしら。


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一日早目のバレンタイン

今日から社長が福岡出張なので昨日は一日早目のバレンタイン




毎年恒例寿司ケーキ。

もうすっかり飽きてきたみたいです。
感動うすっ
来年からはちょっと趣向を変えてみないとですね



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節分

昨日は節分って事で・・・。

今年も毎年恒例の巻き寿司なんぞ作ってみました。








まだまだ母の巻き寿司には敵いません。
てか一生敵わないのかもしれません

私が子どもの頃、まだ恵方巻きの習慣はなくおうちで豆まきをするくらいの事でしたが今思えば相当楽しかったですね。
まぁそう娯楽もない時代でしたから。

夜新聞のチラシを見ていたら各スーパー巻き寿司爆売り
なんと「あなごたっぷり巻き寿司」１本３５０円。
なんか損した気分
でもたぶん来年もきっと巻き巻きするんだろうなぁ。
みなさんに福がいっぱい来ますように



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キッシュの黄金レシピ

おもてなしにピッタリのキッシュのレシピを私なりに作ってみました

【材料】
冷凍パイシート　１枚
卵(３個)
生クリーム　５０ｃｃ
牛乳　５０ｃｃ
ピザ用チーズ
じゃがいも、かぼちゃ、玉ねぎ、ほうれん草、マッシュルーム(缶詰)、ウインナー(ベーコンでも可)
※基本的には冷蔵庫にあるお野菜なんでもＯＫ

Ａ《パイ生地》
�@解凍した冷凍パイシートを麺棒で広げてタルト皿に敷き詰める。


�Aフォークで穴を開ける。


�B生地にオーブンシートを敷き重しをのせて２００℃のオーブンで１５分空焼きする。


�C焼き上がった生地に卵黄を塗り２００℃のオーブンで２分焼く。
※こうすると具材をのせても生地がパリッとします


Ｂ《キッシュの具》

�@洗ったじゃがいもは皮ごとビニール袋に入れてレンジで３分、ひっくり返して２分チンする。冷めたら１ｃｍくらいに切る。
�Aかぼちゃはひと口大に切りレンジで３分位チンする。
�B玉ねぎは薄切り。
�Cほうれん草はサッと茹でて５�p位に切る。
�Dソーセージはななめに薄く切る。
�Eフライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎ、マッシュルーム、ソーセージを炒める。火が通ったらじゃがいも、かぼちゃを加えて炒める。
�F粗びき塩コショウで味付けし冷ましておく。



Ｃ《アパレイユ(卵液)》
�@卵２個とパイ生地で塗った残りの卵黄と分けた卵白を加えよく混ぜる。
�A生クリーム、牛乳を加えて混ぜる。
�B軽く塩コショウする。

仕上げ

�@粗熱を取ったキッシュの具(Ｂ)にアパレイユ(Ｃ)を加えゆっくりと混ぜる。


�A焼いたパイ生地(Ａ)に�@を入れる。


�Bピザ用のチーズをふりかける。
※ほうれん草が見えるとオシャレな感じに仕上がります

�C２００℃のオーブンで３０分焼いてできあがり

生地がパリッとした具だくさんのキッシュです。
何度か作ってみて私なりに黄金レシピを開発しました。
見た目も豪華っぽくておいしいので喜ばれます。
ぜひ作ってみてください。
ワインにも合いますよﾔｯﾀﾈ




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クランベリーとクリームチーズのケーキ♪

ドライクランベリーの買い置きがあったのでケーキを焼いてみました。

角切りにしたキリのクリームチーズも一緒に入れてっと。


あららクランベリーが下に沈んじゃってる
どうも私が思っていたような仕上がりになっていません。
一気にテンションＤＯＷＮ

これは次回リベンジぢゃ



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アツアツがうれしい♪

おで〜〜〜〜〜ん
こう冷え込むとあったかい物が食べたくなりますよね。
雪まで降る始末ですから。
早くタイヤ替えてもらわなきゃ


ひさしぶりにタジン鍋を引っ張り出して蒸し野菜。

キャベツ、にんじん、エリンギ、太もやし、水菜、豚バラ肉、冷蔵庫にあるものなんでもガンガン乗せます。

できあがり。
ポン酢であっさりといただくのが好きです。
ヘルシーなのもうれしい



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石鍋豆腐チゲ♪

やっと晴れました

年内工事をお約束している手前、この時期の雨は本当に困り物です
とはいえ焦らず慌てずひとつひとつの工程をきちんと丁寧にこなしていきたいと思います。


昨日はめったに登場しない石鍋を引っ張り出して『石鍋豆腐チゲ』を作ってみました。
卵を入れるタイミングを間違えてしまいましたが食べてるうちにイイ感じに固まってきておいしかったです。
アツアツがいいですね。
石鍋はこれまで石焼ビビンバ位しか使っていませんでしたが寒い冬場は色々使えそうです。



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今年のボジョレヌーボーは♪

社長がキンキラキンのボジョレヌーボーを買ってきてくれました


引き取りに行った日の食卓には焼きししゃもやイカの塩辛等が並んでおり・・・
これじゃせっかくのボジョレーちゃんがもったいないって事でしばらく寝かせておりました。


で、チーズフォンデュ
これでバッチリです。

さらにパスタ等作る予定でしたが意外とずしんときたのでやめておきました。

ものの１０分で完飲したのが残念ですがひさしぶりにゆっくりとした夜を過ごす事ができました。



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深夜のひじき♪

ただいま深夜１：４２。
明日も帰りが遅くなりそうなのでひじきを炊いています。

ごぼう、にんじん、椎茸、大豆の水煮、油揚げを入れてみました。
一品準備しておくだけでも違います。
煮物は冷める時に味がしみこみます。
おいしくできました

でもそろそろ休みます。

おやすみなさい



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とどめの甘露煮♪

さて残りの栗をどうするか・・・。

このまま茹でて食べてもよいのですがそれじゃ芸がないので『甘露煮』を作る事にしました。
ここで渋皮煮のように鬼皮を剥くだけの作業はこれから始まる栗との戦いのただの序章に過ぎなかった事を佐々木良子は知るワケです

ひとつひとつ皮を剥きます。
またしても例のハサミ『栗くり坊主』で鬼皮と渋皮を剥いていくのですがこれがタイヘン
たまに自分の手も剥いたりして
しかもだんだん飽きてくる

途中で私の心の奥底に潜む悪魔の声が聞こえてきます。
（ビン詰めの甘露煮ならいくらでもスーパーに売ってるぜ。買ったほうが早くね？）

ダメダメ〜
がんばれ、私

茶色いところが残っていると仕上がりが悪くなるので全部取っぱらっていくうちに栗がだんだん小さくなります
できた〜

小一時間お水にさらしてアクを抜きます。

　
ひたひたのお水にくちなしの実(ティーパック)を入れます。
だんだん黄色くなってきます。
１０分位たったらくちなしの実を取り出します。


砂糖は４００ｇ使いますがまずは３分の１投入。
沸騰させないように静かに５分煮ます。
５分経ったらまた砂糖を３分の１入れます。
さらに５分経ったら残りの砂糖を投入。
この時塩をひとつまみ入れます。

ひと晩寝かせますがアムウェイのお鍋は熱伝導率が良く栗が崩れるので鍋からタッパーに移しました。
完成。




なかなかのもんです。
私には黄金色に輝く宝石のように見えます
お正月料理の栗きんとんや黒豆に添えるにはサイコーですがまだちょっと早いですね。
やはりこれはスイーツで使いましょう。
これも冷凍保存できるみたいです。

これで栗はすべて使い切りました
なんだか今年一番の達成感を味わう事ができました
栗にまつわるお話３日間続きましたが終了です。
だってもう飽きたでしょ？
わかってまんがな



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